Eliminar código html en php

Para eliminar las etiquetas html de una variable en php podemos hacer uso de la función strip_tags().

Ejemplo:

$stringHTML = '<p>Soy un molesto parrafo con un <a href=#>link</a></p>';
$stringSinHTML = strip_tags($stringHTML);
echo '$stringSinHTML';

Esto mostrará:
Soy un molesto parrafo con un link

También podemos eliminar sólo determinadas etiquetas de la siguiente forma:

$stringHTML = '<p>Soy un molesto parrafo con un <a href=#>link</a></p>';
$stringSinHTML = strip_tags($stringHTML,'<p>'); //Elimino todas menos la <p>
echo '$stringSinHTML';

Esto mostrará:
<p>Soy un molesto parrafo con un link</p>